Pour 4 personnes · Préparation 10 min · Cuisson 12 min
Des légumes d'été grillés au barbecue, assaisonnés simplement : huile, sel, poivre, une pointe d'ail retirée avant de servir, du basilic. Choisir des légumes de taille régulière et ne pas surcharger la grille. Se sert avec un poisson grillé, un poulet rôti ou du pain grillé.
Ingrédients
- 6 à 8 petites aubergines fines (type aubergines longues), coupées en deux dans la longueur
- 300 g de petites courgettes, coupées en lamelles dans la longueur
- 2 c. à soupe de Cucino by Piro (huile de cuisson)
- 2 gousses d'ail écrasées
- Sel de mer et poivre noir du moulin
- Une poignée de feuilles de basilic frais, déchirées
- Huile d'olive Piro pour la finition
Préparation
- Mélanger les aubergines et les courgettes avec les 2 c. à soupe de Cucino, du sel et du poivre.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et poser une plaque à griller perforée directement sur la grille.
- Une fois la plaque chaude, y étaler les légumes en une seule couche. Griller 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps avec des pinces, jusqu'à ce que les aubergines soient dorées et fondantes et les courgettes bien marquées.
- Dans les 2 dernières minutes, ajouter l'ail écrasé, mélanger, puis le retirer avant de servir.
- Transférer sur un plat, arroser généreusement d'huile d'olive Piro et parsemer de basilic déchiré.
Le geste Maison Bosoni
Le Cucino sert à la cuisson ; sur le plat, un filet généreux d'huile d'olive Piro crue, versé sur les légumes encore chauds pour qu'ils s'en imprègnent, avant le basilic.
D'après une recette Olio Piro.