Pour 8 personnes · Préparation 20 min · Cuisson 18 min
Un gâteau au chocolat sans levure, entre le fondant et le moelleux, où le Bonini 08 Gustoso entre dans la pâte : il relève le chocolat sans se faire reconnaître. Il se sert tiède ou à température ambiante.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir à 75 %
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 3 c. à soupe de farine T55
- 4 c. à soupe de Bonini 08 Gustoso
- Sucre glace
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer un moule d'environ 20 cm.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et le laisser tiédir. Incorporer le beurre mou.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et le Bonini 08 Gustoso jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine, puis le chocolat au beurre.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
- Verser dans le moule et enfourner à 200 °C pour 18 minutes exactement : le cœur reste fondant.
- Sortir du four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Le geste Maison Bosoni
Au moment de servir, quelques gouttes de Bonini 08 Gustoso sur chaque part, ou de Bonini 25 Stravecchio pour une version plus sirupeuse : le balsamique cru rappelle celui de la pâte.
D'après une recette Olio Piro.