Pour 4 bocaux de 12 cl · Préparation 10 min · Sans cuisson · Repos une nuit
De la feta en cubes, des herbes fraîches et l'huile d'olive Piro, mis en bocal la veille. Se mange sur du pain à l'apéritif, dans une salade, ou passe au four sur un poulet ou un poisson. Deux ingrédients font la recette : une feta grecque ou de brebis, et une huile qui a du goût.
Ingrédients
- 24 cl d'huile d'olive Piro
- 225 g de feta grecque ou de brebis, en bloc
- 1 c. à soupe d'origan frais haché
- 1 c. à soupe de thym frais haché
- 1 c. à café de romarin frais haché
- ¼ c. à café de grains de poivre noir (facultatif)
- 1 gousse d'ail, grossièrement hachée (facultatif)
Préparation
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive Piro, les herbes, et selon le goût le poivre en grains et l'ail.
- Couper le bloc de feta en 16 cubes d'environ 1,5 cm.
- Mélanger délicatement les cubes dans l'huile aux herbes.
- Répartir 4 cubes de feta et environ 6 cl du mélange d'huile dans chacun des 4 bocaux de 12 cl.
- Fermer et réfrigérer une nuit.
- Servir sur du pain, ou faire cuire au four sur un poulet ou un poisson.
Le geste Maison Bosoni
Sortir le bocal du réfrigérateur 30 minutes avant de servir : l'huile d'olive Piro fige au froid. L'huile de la marinade, parfumée par les herbes et la feta, assaisonne ensuite une salade de tomates ou des légumes grillés.
D'après la recette de Michael Landis pour Olio Piro.