La matière
La plupart des cuisines fonctionnent avec deux huiles : une neutre et bon marché pour la poêle, une bonne pour la fin. Cucino supprime la première.
C'est une huile d'olive extra vierge biologique, pressée à froid en Toscane comme la grande sœur, mais issue d'olives cueillies un peu plus tard. Ce décalage de quelques jours change le caractère : moins de mordant, plus de rondeur, une amertume qui ne prend pas toute la place quand elle passe à la chaleur.
Amande, artichaut, une pointe de cannelle et de banane verte. Elle accompagne les ingrédients au lieu de les couvrir.
La bouteille est en aluminium : opaque, donc la lumière n'y entre pas, et recyclable.